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猕猴桃果汁饮料生产中的质量管理

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摘要

猕猴桃营养丰富，每100g中含有213mg的抗坏血酸[1]，则一般水果的十几倍。它具有浓郁的香味，酸甜适口，除能鲜食外，还是加工营养型果汁饮料的理想原料，但要加工成品质优良的猕猴桃饮品，除应有先进的生产设备外，在生产过程中质量管理显得尤为重要，对猕猴桃饮料工业的发展具有重要的意义。

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来源
《冷饮与速冻食品工业》 |1998年第4期|31|共1页
作者
蔡金腾; 吴翔;
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作者单位

贵州大学食品科学系;

贵阳550025;

贵州大学食品科学系;

贵阳550025;

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正文语种 chi
中图分类果汁饮料;
关键词
猕猴桃果汁饮料; 生产过程; 质量管理; 产品标准; 成品检验;

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