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枸杞山楂汁复合饮料的研制

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摘要

以枸杞为主要原料,添加适量山楂汁及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营莽丰富、质量稳定的枸杞山楂汁保健饮料,探讨了枸杞、山楂的最佳浸提工艺,并通过正交实验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数.饮料的最佳配方为:枸杞汁15%、山楂汁40%、白砂糖8%、蜂蜜3%、柠檬酸0.05%.

著录项

来源
《饮料工业》 |2008年第12期|38-40|共3页
作者
冷桂华;
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作者单位

宜春学院化学与生物工程学院;

江西省天然药物活性成分研究重点实验室;

江西宜春;

336000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁饮料;
关键词
枸杞; 山楂; 正交实验; 复合饮料;

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