食品上的应用

         

摘要

961959 将麦芽糖转变为海藻糖的一种新酶[英]/Nishimoto,T.…//Biosci.Biotechnol Biochem.-1995,59(11).-2189~2190[译自DBA,1996,15(2),96-01021] 从土壤中分离了一种能从麦芽糖生产海藻糖的细菌,Pimelobacter SP·R48。为了部分纯化形成海藻糖的酶,在100ml的液体培养基中,于28℃好氧培养R48两天。离心收获细胞并洗涤。将沉淀的细胞(2.5g)悬浮于相同的缓冲液中,超声破碎。离心去掉细

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