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法国评估真菌毒素膳食暴露和健康风险

         

摘要

2012-11,法国研究人员在《食品与化学毒理学》(Foodand Chemical Toxicology)上发表了真菌毒素膳食暴露和健康风险评估的研究。该文指出,真菌毒素是由微型真菌物种在植物中所产生的物质,会污染食物链。

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