响应面法优化超声波辅助提取玉米淀粉的工艺研究

王喜庆; 石光蕊; 李雅琴; 李春盼; 马婉婷

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响应面法优化超声波辅助提取玉米淀粉的工艺研究

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以玉米为原料,采用超声辅助法提取玉米淀粉,以玉米淀粉的提取率为参考指标,研究玉米浸泡时间、H_(2)SO_(3)质量分数、超声温度、超声时间和料液比五个因素对玉米淀粉提取率的影响,通过响应面试验,确定最佳提取工艺参数。结果表明,H_(2)SO_(3)质量分数和料液比对玉米淀粉提取率的影响较小;对玉米淀粉提取率的影响从大到小依次为超声温度、浸泡时间、超声时间。最优工艺条件为:玉米浸泡时间32 h、H_(2)SO_(3)质量分数0.05%、超声温度45℃、超声时间20 min、料液比1∶10 g/ml、在此条件下提取率为68.02%。

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来源
《粮食与饲料工业》 |2022年第2期|46-50|共6页
作者
王喜庆; 石光蕊; 李雅琴; 李春盼; 马婉婷;
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作者单位

绥化学院食品与制药工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类粮食加工工艺;
关键词
玉米淀粉; 超声波; 提取工艺;

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