刺梨干价值成分分析探讨

陈湘霞

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刺梨干价值成分分析探讨

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为了能更好的开发利用贵州刺梨干产品,文中通过火焰原子吸收法、紫外分光光度法、邻苯三酚自氧化法等方法,对不同产地刺梨干产品进行了矿物质、维生素C、过氧化物歧化酶(SOD)、黄酮等价值成分含量的测定分析比较,结果表明:相对于鲜刺梨,经过干燥加工后的刺梨干产品中,矿物质元素、维生素C、过氧化物歧化酶(SOD)、黄酮等损失较大,膳食纤维和单宁无较大变化.

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来源
《化工管理》 |2015年第27期|9-10|共2页
作者
陈湘霞;
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作者单位

贵阳职业技术学院,贵州贵阳500018;

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正文语种 chi
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关键词
刺梨干; 矿物质; 维生素C; SOD; 黄酮;

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