机械活化木薯淀粉氧化产物的结构表征

谭义秋; 黄祖强; 农克良

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机械活化木薯淀粉氧化产物的结构表征

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采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,CuSO_4为催化剂,H_2O_2为氧化剂干法制备氧化淀粉.利用红外光谱、扫描电子显微镜、X-射线衍射等手段对产物的结构进行表征分析,并与原淀粉的氧化产物进行比较.结果表明,机械活化对木薯淀粉的氧化反应有显著的影响.原木薯淀粉的氧化反应主要发生在淀粉颗粒的表面及无定形区,部分发生在结晶区,产物是无定形及结晶状态的结构;活化淀粉的氧化反应在淀粉团粒表面及内部均匀进行,产物是无定形的聚集状态结构.并就机械活化对淀粉氧化的强化机理进行了探讨.

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来源
《化学研究与应用》 |2010年第3期|392-396|共5页
作者
谭义秋; 黄祖强; 农克良;
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作者单位

广西民族师范学院化学与生物工程系,广西,崇左,532200;

广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004;

广西民族师范学院化学与生物工程系,广西,崇左,532200;

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正文语种 chi
中图分类 O636.12;
关键词
机械活化; 氧化淀粉; 结构表征;

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