面包酵母催化不对称还原2,5-己二酮

连少鸿; 肖美添; 张亚武; 叶静; 黄雅燕

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面包酵母催化不对称还原2,5-己二酮

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选用10种面包酵母,研究其对2,5-己二酮的不对称还原特性.筛选出一种酵母S.c No.6,对底物2,5-己二酮有较高的转化活性和对映体选择性.初始底物浓度20 mmol·L-1,经酵母转化48h,2,5-己二醇得率为84.0%,e.e.值94.8%.采用气相色谱-质谱联用技术确认酵母培养液中存在中间产物5-羟基-2-己酮,并推测酵母不对称还原2,5-己二酮的反应分两步进行,首先生成中间产物(S)- 5-羟基-2-己酮,而后二次加氢生成(2S,5S)-2,5-己二醇.

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来源
《化学研究与应用》 |2008年第1期|45-48|共4页
作者
连少鸿; 肖美添; 张亚武; 叶静; 黄雅燕;
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作者单位

华侨大学化工与制药工程系,福建,泉州,362021;

华侨大学化工与制药工程系,福建,泉州,362021;

华侨大学化工与制药工程系,福建,泉州,362021;

华侨大学化工与制药工程系,福建,泉州,362021;

华侨大学化工与制药工程系,福建,泉州,362021;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 O621.254.2;
关键词
(2S,5S)-2,5-己二醇; 生物转化; 酵母; 菌种筛选; GC-MS;

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