化学,发现与创造之美

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伴着清晨的一缕阳光,我们从梦中醒来.打开一袋豆浆,吃着刚刚买来的油条,就着冰箱保鲜盒里刚刚腌好的泡菜.仅仅一个平凡的早上,我们便已生活在一个充满了化学的世界.我们rn使用的食品包装袋与保鲜盒材料多为高度聚乙烯;我们吃的油条是由酵母发酵而成,酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄rn糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,产生膨胀;泡菜则是由盐腌制而成,而盐中存在的Na+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分.

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《中国科技奖励》 |2011年第7期|42-45|共4页
作者
中国科技奖励编辑部;
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