固定化红曲霉发酵红曲色素条件优化研究

易小利; 侯海燕; 李涛; 邵伟

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固定化红曲霉发酵红曲色素条件优化研究

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摘要

以红曲霉为研究材料,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原则,对接种量、初始pH值和装液量3个因素进行实验和响应面分析,得出固定化红曲霉细胞发酵的最佳条件:接种量5.3%、初始pH值为5.9、500mL三角瓶的装液量151mL,经过96h发酵,色价可达到60U/mL左右,并且固定化红曲霉细胞发酵性能稳定.

著录项

来源
《中国酿造》 |2008年第5期|80-83|共4页
作者
易小利; 侯海燕; 李涛; 邵伟;
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作者单位

三峡大学化学与生命科学学院;

湖北;

宜昌;

443001;

三峡大学化学与生命科学学院;

湖北;

宜昌;

443001;

三峡大学化学与生命科学学院;

湖北;

宜昌;

443001;

三峡大学化学与生命科学学院;

湖北;

宜昌;

443001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
固定化; 红曲霉; 色价; 响应面分析法; 优化;

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