高通量测序解析白酒中高温大曲细菌和真菌群落结构

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• 来源
  《中国酿造》 |2020年第6期|119-123|共5页
• 作者

  杨旭; 马歌丽; 王光路; 胡晓龙; 张治刚; 王永亮; 刘智勇; 李宝珍;

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• 作者单位

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450001;

  郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室 河南 郑州 450001;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450001;

  郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室 河南 郑州 450001;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450001;

  郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室 河南 郑州 450001;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450001;

  郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室 河南 郑州 450001;

  贾湖酒业集团有限责任公司 河南 漯河 462400;

  贾湖酒业集团有限责任公司 河南 漯河 462400;

  贾湖酒业集团有限责任公司 河南 漯河 462400;

  郑州轻工业大学 科技处 河南 郑州 450001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 酿酒微生物;
• 关键词

  大曲; 发酵; 细菌群落; 真菌群落; 高通量测序;