调味品微生物检验质量保证的方法

李磊

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调味品微生物检验质量保证的方法

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微生物可以使调味品变质,进而引起食物中毒或食源性疾病.检测调味品各项微生物指标可以保证调味品的食用安全.参照HACCP体系的要求在调味品微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成调味品微生物检验质量保证体系,以保证各项检验结果准确可靠.

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来源
《中国调味品》 |2006年第10期|54-56|共3页
作者
李磊;
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作者单位

沈阳市铁西区疾病预防控制中心;

沈阳;

110023;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
调味品; 微生物检验; 质量控制;

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