益生菌Lactobacillus plantarum P-8长期连续传代1000代过程中稳定性的研究

孔亚楠; 张文羿; 白梅; 乌云; 赵亚荣; 张和平

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长期连续传代是衡量微生物稳定性的经典方法之一.将益生菌Lacobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)在普通和碳源限制性MRS培养基中连续传代1 000代,结合其在传代过程中细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对该菌表型特征的稳定性进行了综合评价.实验结果表明,连续传1 000代后,L.plantarum P-8在两种培养基中的细胞形态与原始菌株相比没有发生变化；活菌数与浊度随培养代数的增加均呈波动性变化,但总数基本维持不变；菌株活力在传代过程中呈波动性变化,但差异不显著(P＞0.05).以上研究数据揭示益生菌L.plantarum P-8具有良好的稳定性.

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来源
《中国乳品工业》 |2013年第4期|15-18|共4页
作者
孔亚楠; 张文羿; 白梅; 乌云; 赵亚荣; 张和平;
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作者单位

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

呼和浩特010018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物遗传学;
关键词
益生菌Lactobacillus plantarum P-8; 连续传代; 表型特征; 稳定性;

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