β-乳球蛋白的热变性聚集概述

著录项

• 来源
  《中国乳品工业》 |2002年第6期|22-24|共3页
• 作者

  李兰会; 孙丰梅; 黄娟; 张志胜; 卢春莲;

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• 作者单位

  河北农业大学动物科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北农业大学动物科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北农业大学动物科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北农业大学动物科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北农业大学动物科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  β-乳球蛋白; 热变性; 聚集;