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含有活性乳酸菌的银耳果冻研制

         

摘要

银耳浸汁加入辅料,接入乳酸菌进行发酵,将得到的发酵产物加以调配,再利用海藻酸钠能在钙等是金属离子存在下形成凝胶,最后确定含活性酸菌银耳果冻的工艺和配方。

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