婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展

著录项

• 来源
  《中国乳品工业》 |2022年第4期|35-39|共6页
• 作者

  徐涛; 陈璟瑶; 杨宝雨; 乔为仓; 姜铁民; 陈历俊;

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• 作者单位

  大连工业大学生物工程学院;

  北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心;

  桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 奶粉;产品标准与检验;
• 关键词

  配方奶粉; 乳清蛋白; 蛋白热变性; 检测方法;