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乳酸链球菌素(Nisin)检测技术的研究进展

         

摘要

乳酸链球菌素(Nisin)是一种世界公认的安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂.它广泛的应用于食品工业,但是它的检测技术还较落后,阻碍了其进一步的发展.本文研究了目前的一些检测技术,进行分析讨论,结果显示目前的方法都存在各自的缺陷,最后进行了展望.

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