超声波刺激粗糙脉胞菌发酵产番茄红素的工艺研究

阙发秀; 陈钢; 郭月山; 郑淑丹; 简素平

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超声波刺激粗糙脉胞菌发酵产番茄红素的工艺研究

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超声波对粗糙脉胞菌(Neurospora crassa,N.crassa)发酵产番茄红素的影响和工艺条件进行了研究与优化.在单因素实验的基础上,选取超声起始时间、超声的次数和每次超声时间为自变量,以番茄红素的产量为响应值,采用Box-Behnken试验设计及响应面分析法,对该工艺进行了优化.结果表明:在30℃、110r/min震荡培养至19h开始进行超声(200W、40kHz)处理,每次超声处理6.3min,每隔24h处理一次共处理3次,番茄红素的产量为(29.5062±0.2093) mg/L.

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来源
《中国食品添加剂》 |2018年第11期|175-181|共7页
作者
阙发秀; 陈钢; 郭月山; 郑淑丹; 简素平;
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作者单位

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

南昌330047;

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

南昌330047;

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

南昌330047;

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

南昌330047;

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

南昌330047;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
超声波; 粗糙脉孢菌; 番茄红素; 发酵; 响应面;

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