冷冻面条在冻藏过程中品质变化及改良剂的研究进展

机译：控制冷冻过程中的化学变化以改善食品质量：沙丁鱼冷冻导致鸟氨酸含量的变化

机译：夏季，鲭鱼（ Rastrelliger kanagurta ）和粉红色鲈鱼（ Nemipterus japonicus ）的冷冻和冷冻贮藏过程中，品质会发生变化。

机译：控制冷冻过程中化学变化以改善食品质量：冷冻和解冻后虾变黑的控制措施

机译：竹炭对冷冻过程中新鲜猪肉肠品质变化的影响

机译：使用红外显微镜测量冷冻和冷冻干燥过程中蛋白质二级结构的原位变化。

机译：水胶体对冷冻面条能量消耗和品质的影响

机译：冷冻速度对牛白蛋白冻干过程中物理化学和结构行为的影响冷却速度对牛血清白蛋白冻干过程中结构和相变化的影响

机译：品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响

机译：面条品质修正方式及面条品质改良剂

机译：添加冷冻碎鱼肉的品质改良剂及使用该改良剂的冷冻碎鱼肉的制造方法

机译：面条品质改良剂及使用其的品质改良方法