国内外乙二胺四乙酸铁钠标准对比分析

程家丽; 孙静; 黄建; 彭亚锋; 霍军生

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国内外乙二胺四乙酸铁钠标准对比分析

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目的:分析国内外乙二胺四乙酸铁钠的标准,为完善我国现有标准提供参考。方法:收集整理了中国、中国台湾地区、美国、英国及JECFA等颁布的乙二胺四乙酸铁钠标准,从感官指标和质量技术指标两方面进行对比研究。结果:我国乙二胺四乙酸铁钠与国外标准的感官指标差异不大,但我国标准缺少气味指标。在质量技术指标方面,中国、中国台湾地区、GRN 178和JECFA 2007整体上差异不大,但FCC 12乙二胺四乙酸铁钠标准技术指标更全。与FCC 12相比,我国乙二胺四乙酸铁钠标准中缺少水分、游离铁、氯化物及硫酸盐等指标规定,且铁、乙二胺四乙酸和pH的限值均低于FCC 12。结论:分析了我国标准存在的问题,并提出我国乙二胺四乙酸铁钠标准修订的建议。

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来源
《中国食品添加剂》 |2022年第8期|235-239|共5页
作者
程家丽; 孙静; 黄建; 彭亚锋; 霍军生;
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作者单位

中国疾病预防控制中心营养与健康所;

上海市质量监督检验技术研究院;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;国家标准;
关键词
乙二胺四乙酸铁钠; 标准; 感官指标; 产品质量指标; 比较研究;

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