预制菜搅动餐饮市场味蕾

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预制菜搅动餐饮市场味蕾

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今年以来,预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业,其发展空间巨大。同时,预制菜上游连着农业发展和乡村振兴,下游连着餐饮业转型和消费变革,是促消费促转型的有效抓手。金汤酸菜鱼、糖醋排骨、麻辣小龙虾、佛跳墙……不用切菜、洗菜,更无需担心厨艺不精,只需简单加工一下,一道道色香味俱全的菜肴便可轻松端上自家餐桌。近年来,随着“宅经济”兴起,尤其是受疫情防控下堂食不便的影响,省时省心又饱含人间烟火气的预制菜走俏市场,走进千家万户。

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来源
《中国食品工业》 |2022年第12期|82-83|共2页
作者
吉蕾蕾;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
糖醋排骨; 酸菜鱼; 佛跳墙; 餐饮市场; 疫情防控; 餐饮业; 厨艺; 乡村振兴;

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