揭开“变色”蔬菜的神秘面纱

彭海容

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cqvip:近日,一种黑色大蒜受到追捧,其功效更是被商家说得神乎其神,称其有降三高、控制血糖、促进睡眠、抗癌等诸多功效。黑蒜真的如此神奇吗？同时,与其类似的彩糯玉米、黑番茄、紫薯、紫胡萝卜等＂变色＂蔬菜也真的比普通蔬菜更有营养吗？＂变色＂蔬菜价格也翻倍近日,市场上一种黑色的大蒜吸引了人们的眼球。这种大蒜和普通大蒜不同,其蒜瓣是黑色的,吃起来绵软酸甜,而且没有大蒜的辣味。

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来源
《中国食品》 |2015年第2期|116-117|共2页
作者
彭海容;
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