西餐中的'黑色黄金'——鱼子酱

洪玺

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@@ (接上期续)rn据说鱼子酱的食用,一开始的时候是由于它的催情作用被伊朗皇帝所喜爱,后来法国国王路易十四发现了这种气质高贵的食物,于是乎鱼子酱在法国皇室中也流行起来,将鱼子酱抹在法国白面包或者圆饼干上,再配上优雅的香槟,这是只有在法国国王的餐桌上才有的美食.当这种吃法传到俄罗斯后,俄国皇室便疯狂地爱上了鱼子酱,以至于俄罗斯的鱼子酱曾经一度是鱼子酱中最高品质的代表.

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来源
《中国食品》 |2008年第8期|36-37|共2页
作者
洪玺;
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作者单位

北京莫劳西餐厅;

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