吃时尚烤鸭哪里去--北京'鸭王'烤鸭店

林华

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@@ 俗话说来北京"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾".一说起北京烤鸭,真乃是家喻户晓,它作为我国的传统美食,以其独特的风味,闻名中外,早已由"京粹"发展成为"国粹".它最早是从金陵传来的,至今已有300多年的历史.北京烤鸭是以北京填鸭为原料,烤出来的鸭子,枣红油亮、皮脆肉嫩、香酥味美,营养丰富.通常采用焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两种方法,二者有异曲同工之妙,又各具特色.

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来源
《中国食品》 |2001年第2期|15|共1页
作者
林华;
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作者单位

无;

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