“华天杯”优秀菜品选

王俊玲

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cqvip:在96年秋,北京华天饮食集团成功举办了第三届“华天杯”烹饪技术大赛,这次比赛有2000余名专业厨师参加,是一次盛况空前的技术交流、优质菜点、创新品种的竞赛。随着北京餐饮市场的不断发展,竞争日趋激烈,市场对菜品的质量规范有了较高的要求。老字号的金字招牌要在竞争中立于不败,就要有过硬的名优菜品,因此,本次参赛的上百家餐馆都拿出各自多年的“看家菜”,通过比赛促进了质量进一步提高。

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来源
《中国食品》 |1997年第3期|35-36|共2页
作者
王俊玲;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类各类菜谱;
关键词
菜点; 获奖菜点; 菜谱; 制作; 烹饪;

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