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浅谈裱花的基本功训练

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cqvip:裱花是运用手工方法,将各种膏料装入纸筒或带裱花嘴的布袋,裱制出各种文字、图案的过程,它是裱花蛋糕外表的装饰性技艺,其技术要求高,难度大.操作者不仅要具备一定的美术基础,更应掌握熟练的裱花技术.根据心理学原理,技能的形成。

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来源
《中国食品》 |1993年第3期|30-33|共4页
作者
柴林文; 叶长忠;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
烹饪法; 裱花; 基本功; 训练;

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