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重庆川菜与张国栋师徒

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cqvip:川菜是我国有影响的菜系之川菜中又分成、渝两大流派,成都川菜注重传统,以保持川菜调味、讲求实惠而见长;重庆川菜兼采各家之长,重味、重形,以创新为特色.两大流派在发展中逐渐融合。

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来源
《中国食品》 |1993年第11期|28-31|共4页
作者
祁东平;
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作者单位

无;

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正文语种 CHI
中图分类各类菜谱;
关键词
川菜; 重庆; 菜肴;

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