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乳品加工中超高压技术对乳品质量的影响

         

摘要

cqvip:超高压技术是一种新型技术,在脂类和蛋白质复合食物的生产过程中,能够起到有效改善乳化性的效果,能显著改善固体和液体的平衡性,另外在食品解冻或速冻过程中也有很好的应用。如今,在乳制品加工中,超高压技术的应用还需要进一步的研究。本文基于目前的研究,对超高压技术对乳品质量的影响进行分析,并对其应用前景进行探讨。

著录项

  • 来源
    《中国食品》 |2021年第8期|121|共1页
  • 作者

    郝志亮;

  • 作者单位

    北安宜品努卡乳业有限公司;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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