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基于在食品检测分析中应用高分辨质谱法的探索

         

摘要

cqvip:为了保证食品安全和质量,科学应用食品检测技术极为关键。本文简单介绍了高分辨质谱法在食品检测分析中的应用方向,并结合实例深入探讨了高分辨质谱法在食品检测分析中的具体应用,以供相关从业人员参考。一、高分辨质谱法在食品检测分析中的应用方向1.食品药物残留检测。动物体内残留的兽药、植物表面残留的农药会在一定程度上威胁食用者的健康,色谱法、质谱法属于应用较为广泛的食品药物残留检测方法,比如基于液相色谱-串联质谱法的兽药残留检测,存在ng/kg级别的灵敏度,可基于荷质实现化合物电离,分子结构与裂解过程等信息也可由此获取。在快速发展的高分辨率质谱支持下,液相色谱-高分辨率质谱法能够更好用于兽药、农药残留痕量研究,检测效率和准确率也更高。

著录项

  • 来源
    《中国食品》 |2021年第24期|134-135|共2页
  • 作者

    王智玮;

  • 作者单位
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
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