农村家庭宴席食品安全问题分析及管理对策

张岩; 袁华平

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cqvip:中国饮食文化历史悠久,在广大农村地区自古就有为婚丧嫁娶而请客聚餐的传统。近年来,随着农村经济的发展、农民生活水平的提高,农村家庭举办的宴席规模越来越大、频率越来越高。但由于乡村的厨师食品安全意识薄弱,缺乏基本的卫生知识和食品安全法律意识,加之加工条件的限制以及缺乏必要的监督管理,食品安全难以保证。本文首先分析了农村家庭宴席的安全现状及食品安全事故多发的原因,然后分析了监管难点,最后提出了防范农村家庭宴席出现食品安全事故的管理对策。

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来源
《中国食品》 |2021年第24期|138-139|共2页
作者
张岩; 袁华平;
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作者单位

宿迁市宿豫区餐饮食品安全监督所;

昆山市计量测试所;

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