气调贮藏(连载之一)

肯尼思L.奥尔森; 蔡维民

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＜正＞大多水果的生产都是有季节性的,特别是在四季分明的温带地区更为如此,在采摘季节,通常出现供过于求。如果水果不销售出去,不经过加工贮藏起来,延长销售时间,就会造成损失。水果的品种不同其贮藏期也不同,莓类水果只能贮存几天,浆果类水果只能贮存几周,对于葡萄、柠檬、梨和苹果的有些品种可贮藏5—12个月,采摘的水果必须保持

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来源
《中国果菜》 |1985年第2期|14-18|共5页
作者
肯尼思L.奥尔森; 蔡维民;
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作者单位

美国农业部农业研究局水果研究试验室植物生理研究员文纳契城华盛顿州;

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