“现代学徒制”在烹饪教学中的实践研究

吴卫杰

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中国的烹饪技术源远流长,从古至今,烹饪技术一直作为一项工匠技艺一代、一代地传承下来。随着时代的进步,人们对于烹饪技能人才的要求则更加严格,更加注重对烹饪技能人才专业素质与综合素质的培养。对此,分析了现代学徒制下烹饪技能人才培养重要性,探讨了现代学徒制下烹饪技能人才培养中的问题,并针对相关问题提出具体的解决对此,以期促进我国餐营业的发展。

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来源
《中国校外教育》 |2020年第30期|132-132|共2页
作者
吴卫杰;
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作者单位

丽水市职业高级中学;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类职业技术教育;
关键词
现代学徒制; “工匠”精神; 烹饪技能人才;

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