酶技术在油脂加工业中的应用

著录项

• 来源
  《中国油脂》 |2010年第7期|8-11|共4页
• 作者

  王瑛瑶; 栾霞; 魏翠平; 刘倩茹;

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• 作者单位

  国家粮食局科学研究院;

  北京;

  100037;

  国家粮食局科学研究院;

  北京;

  100037;

  国家粮食局科学研究院;

  北京;

  100037;

  郑州轻工业学院;

  食品工程系;

  郑州;

  450002;

  国家粮食局科学研究院;

  北京;

  100037;

  郑州轻工业学院;

  食品工程系;

  郑州;

  450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 制油工艺;酶;
• 关键词

  油脂加工; 酶技术; 水酶法制油; 酶法脱胶; 油脂酶改性;