1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋与缓释特性

程映雪; 史浩; 贺军波; 韩立娟; 齐玉堂; 张维农

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为了开发基于功能性脂质1,3-甘油二酯的纳米结构脂质载体,研究了以1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯和葵花籽油分别为固液脂质基质的纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋及缓释特性.结果表明:吐温-80与大豆卵磷脂质量比为1:1时能很好地稳定1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油复合的纳米结构脂质载体,1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油质量比为4:1、1:1、1:4条件下均能高效包埋麝香草酚,且载药率大于95％,但仅两者质量比4:1条件下能使麝香草酚的载药量达到脂质质量的20％,并具有很好的稳定性;FTIR、荧光光谱和TEM表征表明包埋麝香草酚的1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯纳米结构脂质载体具有很好的分散性和均一度;缓释实验表明,更高含量的1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯会减慢麝香草酚的释放速率,可通过调节1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油的质量比达到控释效应.

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来源
《中国油脂》 |2021年第10期|37-4146|共6页
作者
程映雪; 史浩; 贺军波; 韩立娟; 齐玉堂; 张维农;
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作者单位

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;其他;
关键词
1; 3-甘油二酯; 葵花籽油; 纳米结构脂质载体; 麝香草酚; 缓释;

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