冷冻储藏对猪肉、羊肉和牛肉中脂肪酸含量变化的影响

著录项

• 来源
  《中国科技论文》 |2019年第4期|P.385-390|共6页
• 作者

  尉立刚; 柴雅婷; 郭超然; 张莹; 吴碧慧; 刘顺舟; 贺丽娟;

  展开▼
• 作者单位

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  [1]山西大学生命科学学院;

  太原030006;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 冷藏、冻藏与速冻加工;
• 关键词

  脂肪酸含量; 冷冻储藏; 原料肉; 气相色谱;