浅谈云南大叶种CTC红碎茶加工技术

张维成

首页> 中文期刊> 《中国茶叶》 >浅谈云南大叶种CTC红碎茶加工技术

浅谈云南大叶种CTC红碎茶加工技术

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

一、CTC红碎茶品质特征CTC红碎茶流程与Orthodox（传统）制法相似，只是揉捻过程中使用的机具和工艺不同。CTC红碎茶是经过CTC工艺即压碎、撕碎、揉卷（Curl）（每分钟70—700次压碎及撕碎叶片），快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙干燥制成的红茶。

著录项

来源
《中国茶叶》 |2011年第8期|23-24|共2页
作者
张维成;
展开▼
作者单位

云南省龙陵县农业局,678300;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS272.52;
关键词
CTC红碎茶; 云南大叶种; 加工技术; 品质特征; 细胞结构; 颗粒状; 工艺; 揉捻;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 浅析CTC红碎茶的加工技术 [J] . 彭春元 ,龚霞光 . 中国茶叶 . 1993,第005期
2. HS-SPME-GC-MS对传统红碎茶和CTC红碎茶挥发性化合物分析和比较 [J] . 刘洪林 ,曾艺涛 ,赵欣 . 食品科学 . 2019,第018期
3. 传统红碎茶与“CTC”红碎茶的生产工艺技术分析 [J] . 黄振宇 . 中国新技术新产品 . 2012,第003期
4. 红碎茶CTC齿辊微机数控加工车床的方案设计 [J] . . 福建茶叶 . 2019,第004期
5. 不同等级CTC红碎茶生化成分分析 [J] . 乔小燕 ,李崇兴 ,姜晓辉 . 食品工业科技 . 2018,第010期
6. 浅谈列车运行控制系统(CTCS-2级)的静态测试方法 [C] . 张恒 . 2012列车运行控制系统技术交流会 . 2012
7. CTC红碎茶加工过程中5种金属元素沾染规律及铬元素可视化快速检测方法研究 [A] . 张琳 . 2018

浅谈云南大叶种CTC红碎茶加工技术

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅