宜昌市2008年市售食品中食源性致病菌监测分析

汪艳平; 杨小波; 黄家兵; 梅红; 司徒宜萍

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宜昌市2008年市售食品中食源性致病菌监测分析

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目的了解宜昌市市售食品中食源性致病菌污染状况.方法对宜昌市几个主要的集贸市场和超市采集6大类12个食品品种进行6类食源性致病菌检测.结果生畜肉、生禽肉和鲜冻水产品中致病菌检出率分别33.3%、66.7%和33.3%.6种食源性致病菌中只分离出了沙门菌、单核细胞增生李斯特菌.结论生畜肉、生禽肉和鲜冻水产品中致病菌检出率较高,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌仍然是食品中常见的污染菌.

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来源
《中外健康文摘》 |2011年第21期|55-57|共3页
作者
汪艳平; 杨小波; 黄家兵; 梅红; 司徒宜萍;
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作者单位

三峡大学;

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正文语种 chi
中图分类卫生调查与统计;
关键词
食源性致病菌; 监测; 分析;

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