鸡肉风味的形成机制与调控研究进展

著录项

• 来源
  《动物营养学报》 |2019年第2期|500-508|共9页
• 作者

  崔小燕; 苟钟勇; 蒋守群; 蒋宗勇;

  展开▼
• 作者单位

  广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640;

  广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640;

  广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640;

  广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 家畜生理学、生物物理学、生物化学;
• 关键词

  鸡肉; 风味前体物质; 挥发性风味物质; 营养调控;