品种、体重和营养对猪背最长肌肌纤维组织学特性的影响

黄金秀; 刘作华; 杨飞云; 叶婷; 江山; 肖融

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品种、体重和营养对猪背最长肌肌纤维组织学特性的影响

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选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验对象,研究猪背最长肌肌纤维直径和密度的发育性变化及品种与营养影响特点.结果表明:2个品种猪的背最长肌肌纤维直径和密度的发育规律较为类似,肌纤维直径随体重增加呈线性增长,而肌纤维密度则随体重增加呈乘幂方程式降低.相关分析表明,肌纤维密度与直径均存在极显著负相关(P ≤ 0.0030).背最长肌肌纤维直径和密度在20～50 kg阶段未见品种间显著差异(P ≥ 0.099),但在80 kg,RC猪的肌纤维直径显著低于DLY猪(P = 0.0043),而RC猪的肌纤维密度则显著高于DLY猪(P = 0.0049).饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌的肌纤维直径和密度均无显著影响.以上结果提示,2个品种猪的背最长肌肌纤维的生长规律较为类似,但不同品种的肌纤维直径存在差异,主要表现在80 kg,RC猪显著低于DLY猪,可能与其优良肉质有关.

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来源
《中国畜牧杂志》 |2010年第13期|39-43|共5页
作者
黄金秀; 刘作华; 杨飞云; 叶婷; 江山; 肖融;
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作者单位

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

重庆市畜牧科学院,重庆,402460;

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正文语种 chi
中图分类 S828.1;
关键词
背最长肌; 肌纤维; 直径; 密度; 猪;

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