一种无稳定剂褐色乳酸菌饮料的研究

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• 来源
  《生物加工过程》 |2016年第1期|61-64|共4页
• 作者

  廖文艳; 徐致远; 刘振民;

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• 作者单位

  光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;

  光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 功能饮料;
• 关键词

  乳酸菌稳定剂; 蛋白质含量; 发酵时间; 葡萄糖;