固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油富集DHA和EPA甘油酯

李丽帆; 唐乾利; 蒋满洲; 蒋神州

首页> 中文期刊> 《生物加工过程》 >固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油富集DHA和EPA甘油酯

固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油富集DHA和EPA甘油酯

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以鱼油下脚料为原料,以固定化Geotrichum sp.脂肪酶为催化剂,选择性水解粗鱼油,使目标脂肪酸EPA和DHA富集于甘油骨架上,显著提高了甘油酯中EPA和DHA的质量分数.通过单因素试验和响应面分析得出最佳水解条件:2 g粗鱼油,2.5 g水,221.3 U脂肪酶,30 ℃,反应11.7 h.最佳条件下的水解度为42.1%.EPA和DHA质量分数分别为7.8%和41.1%.经过二次水解后,水解度提高到45.9%,EPA和DHA质量分数分别提高到8.5%和42%.与初始鱼油相比,分别提高了2倍和2.2倍.

著录项

来源
《生物加工过程》 |2009年第6期|25-30|共6页
作者
李丽帆; 唐乾利; 蒋满洲; 蒋神州;
展开▼
作者单位

广西中医学院,南宁,530001;

广西中医学院,南宁,530001;

南宁壮都生物科技有限公司,南宁,530003;

南宁壮都生物科技有限公司,南宁,530003;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物分类学（系统微生物学）;
关键词
选择性水解; 鱼油; 多不饱和脂肪酸;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 脂肪酶水解低值鱼油富集EPA和DHA甘油酯的研究 [J] . 刘书成 ,章超桦 ,谢燕 . 中国粮油学报 . 2009,第003期
2. 酶促鱼油选择性水解制备EPA、DHA甘油酯的研究 [J] . 吴可克 . 中国油脂 . 2002,第003期
3. 酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯 [J] . 刘国艳 ,张田田 ,王金星 . 食品科学 . 2014,第024期
4. 固定化脂肪酶选择性富集鱼油ω-3多不饱和脂肪酸甘油酯 [J] . 郑毅 ,郑楠 ,吴松刚 . 化工学报 . 2006,第002期
5. 鱼油化学水解工艺的优化及EPA/DHA的富集研究 [J] . 陈小娥 ,方旭波 ,余辉 . 浙江海洋学院学报（自然科学版） . 2009,第002期
6. 酶法水解鱼油富集EPA、DHA甘油酯的研究 [C] . 孙苓花 . 第七届全国生物化工学术会议 . -1
7. 脂肪酶水解鱼油富集DHA和EPA甘油酯的研究 [A] . 孙丽萍 . 2006

固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油富集DHA和EPA甘油酯

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅