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金龟子绿僵菌固态发酵产壳聚糖酶

         

摘要

对金龟子绿僵菌(Metarhizium anisopliae)AS3.4606产壳聚糖酶进行了固态发酵条件优化及酶学部分特征的研究.正交实验结果表明,以麸皮为碳源,日本根霉菌丝体粉末为氮源,在起始pH 5.0,m(碳):m(氨)为1∶4,m(干重):m(液体)为1:1.4,27 ℃下培养120 h,壳聚糖酶活性可达35.08 U/g(干培养基).粗酶液的最适反应温度为40 ℃,最适反应pH为5.0,酶在pH 5.0~6.0条件下稳定性最高.该酶不能水解固体甲壳素和纤维素粉末,最适底物为胶体壳聚糖.

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