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膳食管理与身体健康

         

摘要

近年来,鼓励人们摄入对健康有益的食物,同时提倡针对某种疾病的食谱和健康食谱。鱼油消耗,尤其是长链n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)的消耗,是健康食谱的主要标志。它主要包括EPA(22碳5烯酸)和DHA(22碳6烯酸)两种脂肪酸。研究表明,饮食中n-3PUFAs可干预动脉血管性质,还有调节肌肉

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