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浅谈在港口食品储运工艺流程中建立HACCP管理体系

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作者就目前港口在储运食品工艺流程中的卫生质量管理现状,阐述了为保证食品在储运过程中的卫生质量而建立HACCP体系的重要性,同时具体描述了对此的要求和步骤.

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来源
《中国卫生监督杂志》 |2004年第2期|102-104|共3页
作者
金海曙;
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作者单位

宁波港交通卫生监督所,浙江,宁波,315200;

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正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
港口; 食品储运; HACCP;

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