真空包装冷却分割鸡菌群分析

吴桂银; 徐艳华

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@@ 鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源.据世界粮农组织统计,2005年中国禽肉总产量1 469万t,占世界总产量的18.1%,位居世界第二,仅次于美国,其中鸡肉产量1 014.9万t,占禽肉产量的69.1%[1].

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来源
《中国兽医杂志》 |2011年第2期|63-64|共2页
作者
吴桂银; 徐艳华;
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作者单位

江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;

中国检验认证集团江苏有限公司,江苏南京210001;

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正文语种 chi
中图分类病原细菌;
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