太原市迎泽区小饭桌现状及管理对策

杨光; 梁瑞琴

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太原市迎泽区小饭桌现状及管理对策

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目的:为了了解目前太原市迎泽区范围内小饭桌行业的卫生情况,给监督管理工作提供依据.方法:太原市迎泽区卫生防疫站的卫生监督员们从2003.9～12月对辖区内三十多户小饭桌进行了卫生学调查.结果:小饭桌的整体卫生水平差,主要是布局不合理,存在交叉污染,卫生设施不齐全,生产过程不卫生.结论:建议省级卫生行政部门制定小饭桌卫生管理办法,加强对其卫生指导和监督管理,加强从业人员在经营方面的卫生要求、消毒、个人卫生等方面的培训.

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来源
《中华医学写作杂志》 |2004年第3期|185-186|共2页
作者
杨光; 梁瑞琴;
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作者单位

山西省太原市迎泽区卫生防疫站,030012;

山西省太原市迎泽区卫生防疫站,030012;

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正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
关键词
餐饮行业; 现状调查; 管理对策;

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