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麦芽蛋白质组成分析及其酶解物ACE抑制活性

         
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摘要

目的 分析麦芽蛋白质组成,并研究其清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白4类组分酶解产物的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性.方法 采用顺序抽提法依次提取清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白4类组分,并采用凯氏定氮法及SDS-PAGE电泳进行定量和定性分析;各蛋白组分用胃蛋白酶水解,经超滤(截留分子量3 kD)后收集滤液,获得小分子肽组分,RP-HPLC法进行ACE抑制活性评价.结果 麦芽总蛋白含有量为10.27％,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白分别占总蛋白含有量的24.70％、9.25％、20.09％和33.30％.清蛋白酶解产物(小于等于3 kD)对ACE具有最高的抑制活性,在质量浓度0.01 mg/mL下的抑制率为33.28％.相反,谷蛋白酶解产物(小于等于3 kD)对ACE具有一定的促进活性,同一质量浓度下的抑制率为-10.50％.结论 麦芽清蛋白含有量较为丰富,其多肽组分具有明确的体外ACE抑制活性,可进一步开发降压活性成分.

著录项

  • 来源
    《中成药》 |2018年第3期|642-646|共5页
  • 作者

    张月圆; 刘露; 陈佩瑶; 冀会方; 李玲玲; 王灵芝;

  • 作者单位

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

    北京中医药大学中药学院,北京102488;

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

    北京中医药大学中药学院,北京102488;

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

    北京中医药大学中药学院,北京102488;

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

    北京中医药大学中药学院,北京102488;

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

    北京中医药大学中药学院,北京102488;

    北京中医药大学生命科学学院,北京102488;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 化学分析与鉴定;
  • 关键词

    麦芽; 清蛋白; 球蛋白; 醇溶蛋白; 谷蛋白; 抑制活性;

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