加强营养健脑

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(一)脑的营养特点脑在整个人体中是最活跃的器官,其重量只占人体的2%强,而其消耗的能量却占全身总耗量的20%.所以大脑需要大量的营养素来补充,才能保持、改善脑的功能及延缓脑细胞的衰老过程.人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同,关于热能的燃料,普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可,但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物,据估计,一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍;对身体来说,蛋白质是第一重要的,而对大脑来说,脂肪是第一重要的;对大脑有益的食物,一定也对身体有好处,而对身体有益的食物,不见得对大脑也有好处,食盐、白糖、动物油、人造色素和人工调味料是大脑的大敌."健脑革命"的首要重点是给大脑补充优良的营养,给以良好的刺激.

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《当代生态农业》 |2004年第3期|104-106|共3页
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