益生菌拮抗阪崎肠杆菌的初步研究

姜淑英; 谭强来; 徐锋; 陈廷涛; 赖卫华; 魏华; 曾明

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益生菌拮抗阪崎肠杆菌的初步研究

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目的研究鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌等8种常见益生菌对阪崎肠杆菌的拮抗作用。方法采用牛津杯法测定益生菌耗尽上清对阪崎肠杆菌的抑菌圈,获得对阪崎肠杆菌具有较强抑菌能力的鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌;采用混合培养法对2株益生菌与阪崎肠杆菌的拮抗竞争能力进行测试。结果 8种益生菌耗尽上清均能抑制阪崎肠杆菌,其抑菌能力具有热稳定性且依赖于酸性pH环境。阪崎肠杆菌(107CFU/mL)与鼠李糖乳杆菌(108CFU/mL或109CFU/mL)共孵育至24 h,其活菌量开始逐渐下降,至120 h孵育结束下降到105CFU/mL;菌量比为1:10的阪崎肠杆菌与植物乳杆菌共孵育至24 h,其活菌量开始逐渐下降,菌量比为1:100时则提前至8 h,至120 h孵育结束活菌量均下降到102CFU/mL。结论鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌均能有效地竞争拮抗阪崎肠杆菌。

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来源
《中国微生态学杂志》 |2011年第1期|1-4|共4页
作者
姜淑英; 谭强来; 徐锋; 陈廷涛; 赖卫华; 魏华; 曾明;
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作者单位

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

江西南昌330047;

中国药品生物制品检定所;

北京100050;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类消化道传染病预防;
关键词
阪崎肠杆菌; 益生菌; 牛津杯法; 混合培养法; 拈抗;

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