黔南州2011年部分食品中食源性致病菌监测分析

王明祥; 姚明霞; 郭静; 杨洋

首页> 中文期刊> 《现代预防医学》 >黔南州2011年部分食品中食源性致病菌监测分析

黔南州2011年部分食品中食源性致病菌监测分析

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

目的了解黔南州餐饮业即食食品食源性致病菌污染现状,为政府卫生管理工作提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789-2010、GB/T4789-2003相应检验方法。结果 9类食品样品均检出食源性致病菌,除沙门菌、志贺菌、阪崎肠杆菌3个项目未检出外,其余均检出大肠菌群、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157、霉菌、蜡样芽孢杆菌,致病菌检出率熟肉制品16.7%,蛋制品12.5%,速冻面米制品38.8%,豆制品20.8%,婴幼儿奶粉、米粉6.3%,糕点及饼干23.3%,凉拌菜16.7%,鲜榨果汁22.5%,米粉、米线、凉皮、盒饭20.4%。结论9类食品均不同程度受到食源性致病菌的污染,建议各级行政部门加强食品卫生的管理,防止食源性疾病的发生。

著录项

来源
《现代预防医学》 |2014年第7期|1196-11971217|共2页
作者
王明祥; 姚明霞; 郭静; 杨洋;
展开▼
作者单位

贵州省黔南州疾病预防控制中心;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
食品; 食源性致病菌; 监测;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 北京市海淀区部分餐馆直接入口食品及餐具食源性致病菌监测结果分析 [J] . 屈飞飞 ,林晓明 . 中国食物与营养 . 2011,第5期
2. 2003年上海市部分食品中食源性致病菌污染情况分析 [J] . 陆屹 . 上海预防医学 . 2004,第9期
3. 2017年-2021年阿坝州食品中食源性致病菌监测结果分析 [J] . 王文碧 . 中国食品工业 . 2022,第19期
4. 2020年惠州市惠阳区在售食品中食源性致病菌污染状况监测与分析 [J] . 徐伟兵 ,袁花艳 ,李雪艳 . 食品安全导刊 . 2021,第12期
5. 2011-2020年广西天峨县食品中食源性致病菌污染监测结果分析 [J] . 韦丽琴 ,黄佳慧 ,冉江娥 . 医学信息 . 2021,第18期
6. 2015-2016年广西部分地区生鲜畜禽肉中食源性致病菌污染状况分析 [C] . ZHONG Shu-hong ,钟舒红 ,李军 . 广西兽医协会、广西畜牧兽医学会畜禽传染病学分会2017年学术年会 . 2017
7. 东莞市市售食品中重金属、有机磷农药和食源性致病菌监测与分析 [A] . 丁耀泉 . 2006

黔南州2011年部分食品中食源性致病菌监测分析

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅